Использовала в выпечке (шарлотка, хлеб, блины), творожных сырках вместо сахара и довольная как слон. Лично мной почти не ощущалось какое-то послевкусие. Если пробовать в чистом виде, то он вам не понравится, так как: 1) слаще сахара в 5 раз, 2) это не сахар. Набора массы не наблюдаю.