30.06.2022

Как лучше собрать ягоды, чтобы они дольше не портились, и как сохранить их на зиму? А что вкусненькое и необычное можно из них приготовить? Это и многое другое вы узнаете из нашего материала.

Как собирать Во что собирать Что делать, если надоело есть просто ягоды Как сохранить ягоды на зиму

Как собирать

Чтобы ягоды хорошо сохранились, их надо собрать правильно. Вот несколько советов, которые помогут продлить жизнь урожая.

• Срывайте ягоды по мере их созревания. Неспелые плоды будут твёрдыми и кислыми, а перезревшие быстро испортятся, поэтому лучше их сразу съесть.
• Не собирайте ягоды во время дождя. Делайте это в тёплый, сухой, но не жаркий период. В намокших ягодах много влаги — даже варенье из них будет водянистым и рыхлым.
• Мягкие ягоды старайтесь не помять при сборе. Срывайте их вместе с плодоножкой (около сантиметра) и чашечкой. Отщипывайте ягоды большим и указательным пальцами.
• Мойте только то количество ягод, которое вам нужно в данный момент. Остальное лучше хранить немытым. Однако после сбора желательно скорее перебрать и переработать ягоды.

Во что собирать

Какую бы ёмкость вы ни выбрали, постелите на дно мягкую бумагу, например бумажные полотенца. Они впитают лишний сок, и нижние слои ягод не размокнут.

Больше ёмкостей

Что делать, если надоело есть просто ягоды

Если вы уже наелись свежих ягод и думаете, что они вот-вот полезут у вас из ушей, предлагаем сделать, например, салат или суп.

Брускетта со страчателлой и клубникой

Нас покорило сочетание нежной сливочной страчателлы и помидоров с клубникой. Уверены, вы тоже его оцените.

Как готовить

1. Из апельсинов выжмите сок, добавьте в него соль и сахар. Поставьте на плиту и нагрейте до 70–80 градусов. Вмешайте в полученную смесь крахмал, чтобы он загустел. Добавьте сок имбиря и лимона.
2. Нарежьте томаты и клубнику на мелкие кубики. Посолите, поперчите и смешайте с апельсиновым соусом.
3. Нарежьте хлеб ломтиками и обжарьте до хрустящей золотистой корочки.
4. Выложите на хлеб сначала сыр, а затем смесь из томатов и клубники, украсьте кинзой.

Гаспачо с клубникой

Приготовьте освежающий лёгкий супчик — идеальное блюдо для летнего обеда в жару.

Как готовить

1. Подготовьте овощи: очистите огурцы от кожицы, удалите семена из перцев. Срежьте корочку с хлеба.
2. Нарежьте овощи кусочками. Перемешайте овощи и хлеб. Замаринуйте смесь в уксусе и масле, посолите, поперчите.
3. Оставьте на 1–2 часа в холодильнике.
4. Измельчите в блендере все ингредиенты.
5. Протрите суп через сито. Подавайте блюдо, украсив веточкой базилика.

Клубничный пирог

Свежий, нежный и простой в исполнении пирог, за который домочадцы будут носить вас на руках (или преследовать с просьбой приготовить ещё).

Как готовить

1. Смешайте все ингредиенты для теста, добавьте яйцо. Замесите всё как следует.
2. Между двумя листами пергамента раскатайте тесто и выложите в форму.
3. Смешайте для начинки яйца и сахар, добавьте соль, лимонный сок, крахмал и ванилин.
4. Взбейте миксером получившуюся смесь.
5. Добавьте сметану и рикотту.
6. Влейте получившуюся смесь в форму с тестом.
7. Запекайте пирог 40–50 минут в разогретой до 170 градусов духовке. Будьте внимательны: корочка не должна успеть образоваться.
8. Достаньте пирог и охладите до комнатной температуры, затем уберите его в холодильник.
9. Разрежьте клубнику на кусочки и выложите на пирог. Для толстого слоя, как на фото, понадобится от 500 г ягод.

Приятного аппетита!

Как сохранить ягоды на зиму

Заморозить

Ягоды почти не потеряют пользы, а вы потратите на подготовку не более часа.

Сделать варенье

Необычное лакомство можно сделать из клубники, лимонов и листиков мяты и базилика.

Как готовить

1. Переберите, промойте и высушите на полотенце ягоды.
2. Сложите их в глубокую миску, засыпьте сахаром и оставьте на несколько часов, пока не выступит сок.
3. Поставьте миску на небольшой огонь, доведите до кипения и варите ещё примерно 5 минут.
4. Добавьте предварительно вымытые листья мяты и базилика и варите ещё 5 минут.
5. Вымойте лимоны, натрите цедру на мелкой тёрке, а мякоть порежьте на мелкие кусочки.
6. Добавьте лимоны в варенье и поварите ещё 15 минут на слабом огне.
7. Снимите миску с огня и оставьте на 9–10 часов. Затем снова доведите до кипения и поварите ещё 5 минут.
8. Готово! Осталось разложить варенье по стерилизованным банкам и закатать.

Успевайте взять максимум удовольствия от ягодного урожая!