Всё, что нужно знать о сковородах

Особенность такой сковороды — ребристое дно. Оно позволяет сокам продукта стечь в канавки, поэтому волокна пищи подвергаются равномерной обработке и на продукте не образуется вредной корочки.

Во время жарки на гриле можно совсем не добавлять масло либо только слегка смазать поверхность кисточкой.

Что готовить

На гриле получаются отменные стейки из мяса и рыбы, а также овощи.

Он совмещает функции кастрюли и сковороды. Секрет универсальности — в высоких стенках и утолщённом по сравнению с большинством стандартных сковород дне. За счёт этого тепло внутри посуды распространяется равномерно и быстро.

Что готовить

В такой посуде получится и мясо пожарить, и соус сварить. А если ручка снимается, то можно запечь что-нибудь в духовом шкафу.

Эта сковорода имеет высокие скруглённые стенки и дно небольшого диаметра. Блюда в ней готовят на сильном огне, периодически перемешивая ингредиенты. Внутри посуды поддерживается очень высокая температура, поэтому готовка занимает гораздо меньше времени. Особенно если мелко нарезать ингредиенты.

Что готовить

Область применения сковороды-вок не ограничивается жаркой: она также пригодится для тушения и приготовления блюд во фритюре. Например, хрустящих крылышек или сочных голубцов.

Такая посуда имеет толстые стенки и выпуклое дно, но для использования на плите его делают плоским. Крышку казана выполняют из того же материала, что и корпус — это создаёт эффект капсулы. Благодаря такой конструкции блюда получаются сочными, ароматными и не пригорают.

Что готовить

Плов, жаркое, каши.

Незаменима, когда нужно получить аккуратные блинчики без больших усилий. Посуда имеет идеально ровное дно, что гарантирует равномерное пропекание теста. Благодаря низким стенкам вы легко перевернёте блинчики, антипригарный слой не даст блюду подгореть.

Что готовить

Много-много вкусных блинов. Необычные рецепты ищите в нашей статье.

Оладницы очень похожи на блинные сковороды, но имеют принципиальное отличие — круглые выемки. Именно они не дают тесту растечься и позволяют получить ровные оладушки.

Часто на выемки наносят рельефный рисунок, чтобы выпечка вышла с декором.

Что готовить

Оладьи с начинками и без. Обязательно попробуйте сладкие банановые и закусочные с зелёным луком.

Ещё один атрибут хорошего завтрака. Еда получается необычной формы, что позволяет удивить домашних и вызвать интерес у детей. Такие мини-сковороды — один из способов накормить нехочух.

Что готовить

Яичницу, оладьи и другую выпечку.

Это покатая сковорода для готовки на открытом огне. Однако плоские саджи подходят и для плиты. Продукты в такой посуде обжаривают не вместе, а друг за другом. Так каждый следующий ингредиент впитывает вкусы и ароматы предыдущих, благодаря чему еда получается сочной и многогранной.

Что готовить

Миксы из мяса и овощей.

Наиболее часто встречающийся тип. Такие сковороды приобретают для повседневного использования.

Что готовить

Что захотите — от гренок в яйце до жареных креветок.

Его используют для сковородок из нержавеющей стали и алюминия. Такая поверхность практически не требует добавления масла, и её легко очистить. Однако тефлон нельзя нагревать выше 200 °C — при такой температуре материал выделяет вредные химические вещества. С этим антипригарным покрытием не используют металлические предметы: они могут повредить поверхность, и она потеряет свои свойства.

Срок службы

Такие сковороды рекомендуется менять раз в год.

Эта поверхность состоит из нанокомпозитного полимера с частицами песка. В отличие от тефлона, керамика выдерживает до 450 °C и не выделяет химических веществ. Такая поверхность быстро распределяет тепло и не требует большого количества масла для жарки. Но следует помнить, что она боится резких перепадов температуры, металлических предметов, случайных падений и ударов.

Срок службы

Эти сковородки нужно менять каждые 1–2 года.

Представляет собой поверхность из тефлона с добавлением мраморной крошки. Такие сковородки меньше боятся механического воздействия, случайных падений и перепадов температуры.

Срок службы

Если покрытие многослойное (от 3 слоёв), то при правильном уходе срок службы изделия составит до 25 лет.