Что приготовить из овощей с огорода

Как готовить

1. Очистите от кожуры лук и зубчики чеснока. Листья шпината проверьте — ими могли лакомиться насекомые. Срежьте повреждённые области зелени.
2. Промойте все овощи в дуршлаге под проточной водой. Подождите 5 минут, чтобы вода стекла, и высушите бумажными полотенцами.
3. Мелко порубите чеснок, лук нарежьте полукольцами. Листья шпината оставьте целыми.
4. Поставьте кастрюлю на средний огонь и вылейте масло. Когда оно разогреется, высыпьте лук и помешивайте, пока он не станет золотистым. Через 3 минуты добавьте чеснок и потушите ещё 1 минуту.
5. Положите в получившуюся массу листья шпината, добавьте перец и соль. Тушите 4 минуты, пока овощи не станут мягкими.
6. Влейте в кастрюлю бульон (можно использовать овощной отвар или простую воду), дождитесь, когда жидкость закипит. Выключите плиту и подождите, когда масса остынет.
7. Перелейте суп в блендер и измельчите его до однородности на максимальной скорости. На это нужно 2 минуты максимум. Перелейте суп обратно в кастрюлю и включите средний огонь.
8. Через 2 минуты добавьте в суп сливки, постоянно помешивая. Доведите температуру до 90 °C. Масса ни в коем случае не должна кипеть — иначе свернутся сливки.
9. Когда увидите небольшие пузырьки на поверхности супа, выключите плиту и накройте кастрюлю крышкой.
10. Через 5 минут можно разливать вкуснейшее угощение из шпината!

Как готовить

1. Помойте и почистите овощи.
2. Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на крупной тёрке. Картофель порежьте крупными кубиками. Из перца удалите семена и порежьте полосками. Кабачки отделите от семян и порежьте кубиками.
3. В сковородку вылейте масло, поставьте на средний огонь. Обжаривайте сначала лук и морковь, через 3 минуты добавьте картофель, кабачки и перец. Жарьте смесь 15 минут, периодически помешивая.
4. Порежьте помидоры дольками и добавьте к овощам. Посолите и поперчите. Чеснок раздавите и добавьте к овощам.
5. Сделайте слабый огонь и закройте крышкой. Потомите ещё 15 минут, не забывая помешивать.
6. Выключите огонь и дайте рагу 5 минут настояться под крышкой.

Как готовить

1. Муку просейте в глубокую миску. Добавьте масло.
2. В отдельную миску разбейте 1 яйцо и немного взбейте его. Добавьте к смеси с мукой и замесите тесто. Скатайте его в шар, оберните плёнкой и уберите в холодильник на 40 минут.
3. Тыкву помойте, очистите от кожуры, удалите семена. Мякоть нарежьте кубиками.
4. Положите овощ в кастрюлю, добавьте немного воды. Потушите тыкву до мягкости, вода должна испариться.
5. Переложите тыкву в блендер, измельчите.
6. Достаньте тесто. На столе или коврике для выпечки распределите муку и слегка раскатайте тесто. Поместите массу в форму диаметром около 30 см.
7. Накройте форму пекарской бумагой и сверху посыпьте любой крупой — она прижмёт лист и корж пропечётся равномерно.
8. Выставьте 190 °C в духовке и выпекайте 15 минут. Затем достаньте и снимите бумагу.
9. Тыквенное пюре поместите в глубокую миску, разбейте в неё 2 яйца. Добавьте сахар, специи и соль, влейте сливки. Взбейте и вылейте смесь в форму с коржом.
10. Запекайте 50–55 минут при температуре 180 °C. Затем остудите до комнатной температуры — готово.