19.02.2021

2 простых рецепта домашнего шоколада и конфет

Мода на изготовление домашних сладостей захватывает мир 😊 Вот и наш редактор решила провести кулинарный эксперимент и сделать необычный шоколад. Заодно привлекла к творчеству ребёнка, чтобы он сам приготовил угощения для себя и своих друзей. Делимся процессом и результатами вкусных экспериментов.

Белый шоколад со свежей смородиной

В рецепте нет мудрёных ингредиентов. Основа — плитка белого шоколада. В качестве добавки у нас были замороженные ягоды чёрной смородины. На самом деле подойдут любые. Главное, чтобы у них была ярко выраженная кислинка. Тогда в сочетании со сладким белым шоколадом получается взрывной микс вкусов.

Шаг 1

Растопить шоколад на водяной бане. Затем выложить его в форму. Мы использовали классическую, но если вам она покажется слишком скучной, выбирайте интересную дизайнерскую.

Шаг 2

Пока шоколад не застыл, выложите ягоды. Свои мы даже не стали размораживать, чтобы они не потеряли форму. Оставшимся шоколадом полейте ягоды сверху — получится красивая паутинка.

Шаг 3

Поставьте десерт в холодильник застывать примерно минут на 40. Пока шоколад твердел, ягоды разморозились. У некоторых лопнула кожица, и они дали сок. Он растёкся по плитке и красиво застыл пурпурными лужицами.

Сферы из белого и тёмного шоколада

Шаг 1

Растопите шоколад на водяной бане, как в предыдущем рецепте. Смажьте форму растительным маслом. Так легче будет доставать детали будущих сфер.

Шаг 2

Аккуратно выложите немного горького шоколада. Сверху добавьте белый. Поэкспериментируйте с оттенками: в одну ячейку добавьте больше белого, в другую больше тёмного шоколада. Когда соедините детали, получатся эффектные контрастные узоры.

Шаг 3

Распределите шоколадную смесь по ячейкам так, чтобы она покрыла всю их внутреннюю поверхность равномерным плотным слоем. Так центр вашей сферы — своеобразный экватор — будет крепким и не сломается, когда вы соедините половинки.

Шаг 4

Охладите шоколад в течение 30–40 минут в холодильнике или 10 минут в морозилке. Достаньте детали из формы.

Шаг 5

Накалите нож. Приложите 2 половинки сферы плоскими частями к нему на 1 секунду.

Шаг 6

Быстро соедините половинки и лёгким прикосновением прогладьте стыковочный шов. Выложите получившиеся сферы на тарелку. Посыпьте сверху какао.

Что пригодилось при готовке

Шпатель

Кисть

Лопатка

Как использовать оставшийся шоколад

От обоих рецептов у нас остался растопленный шоколад, а возиться с мелкими деталями уже надоело. Тогда мы взяли форму для кексов и вылили туда весь наш шоколад в произвольном порядке. Получился вот такой медведь 😊

Мы не стали добавлять в него ягоды, чтобы лакомство долго хранилось.

Кстати, таких персонажей можно наделать впрок и вкладывать в подарки вместо открыток.