10.02.2022

Брутальное меню на 23 Февраля: готовим просто и вкусно

В праздник хочется удивить мужчин и приготовить что-то особенное. Но в погоне за впечатляющими блюдами есть риск провести весь день на кухне вместо того, чтобы уделить внимание близким. Если вы этого не хотите — воспользуйтесь нашими рецептами. В статье мы собрали несколько простых, но эффектных блюд, которые не придётся долго готовить.

Варёные раки

Сочные раки — небанальное блюдо, которое однозначно порадует защитников и украсит стол в Мужской праздник. Готовится оно быстро и легко, но нужно знать пару нюансов.

Во-первых, покупайте только живых раков — варить мёртвых членистоногих нельзя, иначе есть риск отравиться. Не держите раков долго на кухне, их можно некоторое время хранить в холодильнике или пластиковом контейнере с накрытым влажным полотенцем, но лучше приготовить сразу же. Перед подачей обязательно проверьте свежесть продукта: хвостик рака должен быть подвёрнут к брюшку. Если это не так — опасный экземпляр лучше удалить.

Во-вторых, варите раков в посуде из нержавейки. Алюминиевые ёмкости вступают в реакцию с серой, которая содержится в речных обитателях. В итоге вкус блюда может испортиться, а кастрюля — почернеть.

Если продукты и посуда выбраны правильно, можно не переживать — всё остальное проще простого. Вам понадобится всего 30 минут и минимум усилий, чтобы получить шикарное блюдо на праздничный стол.

Ингредиенты:

1 кг живых раков;
3 л воды;
пучок укропа;
10 горошин чёрного перца;
5 горошин душистого перца;
2–3 лавровых листа;
⅓ лимона;
3 ст. л. с горкой соли.

Как готовить:

Замочите раков в тазу с водой на 15–20 минут, чтобы их было легче мыть. Тщательно ополосните под проточной водой и почистите щёткой.
Налейте в большую кастрюлю воду, посолите её и доведите до кипения. Затем добавьте пряности: лавровый лист, перец, крупно нарезанный укроп.
Удалите из лимона косточки, чтобы избежать горечи, а затем выжмите сок и положите его вместе со шкуркой в кастрюлю. Кипятите рассол 5 минут.
Поместите раков в кастрюлю и дождитесь, пока вода снова закипит. Варите на сильном огне 10–15 минут. Чем крупнее раки, тем больше времени понадобится для приготовления.
Выключите огонь и оставьте раков на плите ещё на 10 минут — они пропитаются рассолом и станут сочнее. Подавайте сразу, чуть остывшими, с охлаждённым пивом или белым вином.

Кастрюля

Щипцы

Сито

Рыбный стейк

Удачное решение со всех сторон: блюдо получается вкусным, выглядит аппетитно, а готовится неприлично легко. Просто заверните стейки в фольгу и поставьте запекаться. Пока рыба готовится, можно заняться нарезками или украшением стола.

Ингредиенты:

400 г форели;
лимон;
половинка луковицы;
2 лавровых листа;
чёрный перец и соль — по вкусу;
соевый соус для поливки;
семена кунжута для украшения.

Как готовить:

Лимон разделите пополам. Из одной части выжмите сок, а другую нарежьте на кружочки.
Включите духовку и застелите противень фольгой. Выложите на него нарезанный лук и лимон.
Разделите рыбу на стейки. Посолите их, поперчите, полейте лимонным соком и добавьте лавровый лист. Выложите рыбу на лук и оберните сверху фольгой.
Выпекайте при 180 °C около 25 минут. Готовые стейки украсьте семечками и полосками соуса, подавайте отдельно или с овощами.

Противень

Фольга

Мельница

Вафельная горка

На сладкое предлагаем вам подать десерт-конструктор. За основу можно взять один или несколько типов вафель и замиксовать их с разными вкусностями: от шоколада и ягод до воздушных сливок и топингов.

Ингредиенты:

300 мл фруктового йогурта;
300 г муки;
100 г сахара;
100 г сливочного масла;
2 яйца;
2 ч. л. разрыхлителя;
добавки по вкусу.

Как готовить:

Растопите масло на водяной бане. Это сделает вафли пористее и нежнее.
Разбейте яйца в миску и отделите желтки. Соедините их с другими ингредиентами и смешайте миксером до однородной массы.
Отдельно взбейте белки до пиков и добавьте в тесто. Перемешайте массу вручную.
Залейте тесто в вафельницу или форму и выпекайте обычным способом.

Миксер

Форма

Соусник

Чем дополнить сервировку

Сделать стол более праздничным поможет оригинальная посуда. Используйте фигурные менажницы для закусок, массивные доски для мясной нарезки и не забудьте про корзинки, чтобы интересно подать хлеб.